| 1609年
（天正14年） |
平戸に和蘭商館が開設され、コーヒーが伝えられたと言われています。
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| 1724年
（享保9年） |
オランダ人による、西洋のテーブル・マナーの講義をまとめた「和蘭問答」の中に、コーヒーと思われる記述が出てきました。 |
| 1804年
（文化1年） |
日本人として、初めてコーヒーを飲んだ体験を書いた太田蜀山人は、コーヒーは焦げ臭くて味わうにたえないと書いています。 |
| 1826年
（文政9年） |
医師シーボルトは、コーヒーは長寿をもたらす良薬であると「薬品応手録」でコーヒーをすすめました。 |
| 1858年
（安政5年） |
自由貿易が開始され、コーヒーも正式に輸入されるようになりました。
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| 1869年
（明治2年） |
横浜で発行されていた邦字新聞に、初めてコーヒーの広告が掲載されました。 |
| 1878年
（明治11年） |
小笠原で初めてコーヒーの栽培を試み、４年後に収穫がありましたが、一般の栽培は行われませんでした。 |
| 1888年
（明治21年） |
東京下谷で初めて豪華なヨーロッパ風カフェ「可否茶館」が開店しましたが、４年後には閉鎖してしまいました。 |
| 1910年
（明治43年） |
横浜に小売と喫茶を兼ねた、不二家洋菓子店が開業しました。
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| 1911年
（明治44年） |
東京銀座に洋画家松山省三の「カフェ・プランタン」、水野龍の「カフェ・パウリスタ」が開店しました。 |
| 1912年
（大正1年） |
「カフェ・パウリスタ」が各地に喫茶店を開店しました。 |
| 1930年
（昭和5年） |
東京のカフェは7000軒にものぼり、女給と呼ばれる人たちが1万7千人働いていました。 |
| 1934年
（昭和9年） |
コロンビアコーヒーの輸入が始まり、このころカフェは全国で約３万軒に達しました |
| 1935年
（昭和10年） |
サロン風の喫茶店が大流行し、繁華街から学生街までブームが広がりました。 |
| 1936年
（昭和11年） |
日本に初めてブルーマウンテンコーヒーがロンドン経由で輸入されました。 |
| 1938年
（昭和13年） |
戦時体制の強化により輸入規制が始まり、コーヒーの輸入量は前年の半分に減少しました。 |
| 1939年
（昭和14年） |
コーヒーに10％の税金がかかるようになり、コーヒーの代用品が出回るようになりました。 |
| 1942年
（昭和17年） |
コーヒーの輸入が完全に途絶えました。戦時中は統制会社日本コーヒーによりレギュラーコーヒー、インスタントコーヒーが製造され、軍に納入されました。 |
| 1945年
（昭和20年） |
コーヒー豆不足が５年後の輸入再開まで続き、コーヒー豆は貴重品でした。
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| 1949年
（昭和24年） |
連合軍放出コーヒーの払下げが行われ、各地の組合を通じて家庭配給されました。
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| 1950年
（昭和25年） |
8年ぶりにコーヒーの輸入が再開され、品不足のために50％に上がっていた税金は、30％に引き下げられました。 |
| 1953年
（昭和28年） |
戦後初のブルーマウンテン輸入。ブラジルで大規模な霜害が起き、国際コーヒー市況が高騰しました。 |
| 1956年
（昭和31年） |
インスタントコーヒーが初めて輸入許可されました。国産のエスプレッソマシンが初登場したのも、この年です。 |
| 1960年
（昭和35年） |
コーヒー生豆の輸入が全面自由化になりました。国内メーカーがインスタントコーヒーの製造を開始しました。 |
| 1961年
（昭和36年） |
インスタントコーヒーの輸入が全面自由化になりました。日本インスタントコーヒー協会が発足、インスタントコーヒーブームの幕開けです。 |
| 1963年
（昭和38年） |
日本珈琲輸入協会、日本グリーン珈琲協会が設立され、全日本珈琲協会が新体制で再発足しました。 |
| 1965年
（昭和40年） |
全日本珈琲協会が解散し、全日本コーヒー振興協会が発足。翌66年には、全日本コーヒー協会と改称しています。 |
| 1967年
（昭和42年） |
1フリーズドライ製法による製品が登場し、インスタントコーヒーは新時代に入りました。 |
1969年
（昭和44年）
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日本コーヒー振興委員会（JCPC）「飲むんだったらコーヒー」のキャッチフレーズで全国的なキャンペーンを展開。インスタントコーヒーには、スーパーなどのオリジナルブランド品がでたりと、出荷1万トンを超えました。 |
| 1971年
（昭和46年） |
インスタントコーヒーの年間消費量が1万2000トンを突破。家庭用レギュラーコーヒーも徐々に伸びをみせ始めます。 |
| 1974年
（昭和49年） |
コーヒーの原産国表示が開始されました。 |
| 1980年
（昭和55年） |
全日本コーヒー協会が任意団体から社団法人化され、農林水産大臣の認可を受けました。 |
| 1983年
（昭和58年） |
10月1日をコーヒーの日として新設、キャンペーンが実施されました。 |
| 1990年
（平成2年） |
日本家庭用レギュラー・コーヒー工業会が設立されました。 |
